کافه رستوران احمدیان مشهد

معرفی کافه رستوران احمدیان مشهد

کافه رستوران احمدیان در واقع یک خانه قدیمی است. این رستوران به صورت یک محوطه و یک خانه تاریخی می باشد که طبقات آن برای صرف صبحانه، ناهار و شام و همچنین نوشیدنی های سرد و گرم مورد استفاده قرار می گیرد.

نام «سنت سرا» در این مجموعه نشان می دهد که کاربری آن محدود به یک رستوران معمولی نیست. سنت سرا به مکان هایی گفته می شود که با بهره گیری از فضای معماری سنتی، خوراک، نوشیدنی و گاه فعالیت های فرهنگی و هنری را در کنار هم عرضه می کنند.

آدرس کافه رستوران احمدیان

مشهد، شیرازی 5، ته پل محله 6

منوی کافه رستوران احمدیان مشهد

وعده های صبحانه، ناهار و شام و همچنین نوشیدنی های گرم و خنک در این مجموعه ارائه می شود.

صبحانه

• نیمرو
• نیمرو و خرما
• املت گوجه
• املت سوسیس
• املت ویژه
• خاگینه تخم مرغ
• خاگینه تخم مرغ ویژه
• دری دیو سپید
• دری شهر گیر
• دری هفت خوان
• پنیر دادبرزین

غذای سنتی

• کباب تابه ای
• کشک و بادمجان
• دیزی
• آش رشته
• سوپ

اطلاعات کلی کافه رستروان احمدیان مشهد

عنوان	توضیح
نام	کافه رستوران تاریخی احمدیان مشهد
نوع مجموعه	سنت سرا، کافه و رستوران در یک خانه تاریخی
بنا	خانه تاریخی احمدیان؛ دو طبقه با نمای آجری
دوره ساخت	پهلوی اول
ثبت ملی	شماره ۱۳۳۷۱، تاریخ ۲۵ مرداد ۱۳۸۴
مالک و ساکن سابق	سید مهدی احمدیان حسینی، بزاز و بنکدار پارچه
مرمت کننده	وراث خانه به پیگیری نوه مالک، نیما زرگران
محله	بالا خیابان و ته پل محله (نزدیک بافت پیرامون حرم)
ساعت بازدید	۸ تا ۲۳

 

رستوران علی مشهد با سابقه ای درخشان در پخت غذا های اصیل ایرانی، یکی دیگر از گزینه های عالی برای علاقه مندان به غذا های سنتی در نزدیکی حرم مطهر است. این رستوران با منوی متنوع و فضای صمیمی، تجربه ای به یادماندنی را برای زائران و گردشگران رقم می زند و می تواند مکمل مناسبی برای یک روز خوش در مشهد باشد.

تاریخچه سنت سرای تاریخی احمدیان مشهد

خاندان احمدیان و سید مهدی احمدیان حسینی

خانه احمدیان از دهه ۱۳۳۰ خورشیدی در تملک سید مهدی احمدیان حسینی بوده است. او از بزازان و بنکداران پارچه در مشهد بوده و مغازه ای در محدوده فلکه آب حرم داشته است. نوه او همچنین بیان کرده که پدربزرگش مراسم عروسی خود را نیز در همین خانه برگزار کرده بود، موضوعی که پیوند عمیق خانواده با این بنا را نشان می دهد.

سید مهدی احمدیان حسینی بخش بزرگی از زندگی خود را در این خانه گذراند، تا حدود یک سال پیش از درگذشت در آن سکونت داشت. سال درگذشت او ۱۳۸۲ بوده است. فرزندان و نوادگان او همواره بر حفظ خانه تاکید داشتند و این توصیه خانوادگی، بعد ها زمینه ساز مرمت و احیای بنا شد.

دوره ساخت و جایگاه معماری

قدمت بنا به دوران پهلوی اول تعلق دارد. خانه به هیچ یک از حاکمان وقت مشهد تعلق نداشته است، اما معماری متفاوت آن با خانه های مردم عادی و تزیینات چشمگیر نما، به آن ارزش ویژه ای بخشیده است. در دوره پهلوی اول، خانه ها عموما یک حیاط بیرونی داشتند و حیاط اندرونی حذف می شد و عناصر سنتی مانند حوض خانه و ایوان سرتاسری کم رنگ می شدند.

ثبت در فهرست آثار ملی ایران

خانه احمدیان در تاریخ ۲۵ مرداد ۱۳۸۴ با شماره ثبت ۱۳۳۷۱ در فهرست آثار ملی ایران ثبت شد. این ثبت دو پیامد مهم دارد. نخست آنکه هرگونه مرمت و تغییر در بنا باید با نظارت و تایید اداره کل میراث فرهنگی انجام شود. دوم آنکه کاربری های جدید باید با ارزش های بنا سازگار باشد. به همین دلیل، تبدیل خانه به سنت سرا و کافه رستوران، با رضایت وراث و پیگیری مجوز های میراث فرهنگی انجام شده است.

آتش سوزی و مرمت خانه احمدیان

حادثه آتش سوزی

آتشی که با زغال قلیان آغاز شد، به خانه قدیمی احمدیان آسیب رساند و همین حادثه، نوه مالک را به فکر نجات خانه پدربزرگ انداخت.

روند مرمت

نیما زرگران، نوه سید مهدی احمدیان، با کمک دیگر وراث مرمت خانه را رقم زد. او پس از جلب رضایت وراث، درخواست مرمت را به اداره کل میراث فرهنگی ارائه کرد.

معماری سنت سرای تاریخی احمدیان مشهد

نمای بیرونی و آجرکاری

دیوار های خارجی خانه دارای آجرکاری «خفته راسته» است و بالای پنجره ها قوس های «سنتوری» به کار رفته است. سردر داخلی از آجرکاری لعاب دار برخوردار است و ترکیب آجر و کاشی در نما بسیار چشمگیر است. همین تزیینات ارزش بنا را از خانه های عادی هم دوره اش متمایز کرده است.

پلان و فضا های داخلی

کافه رستوران احمدیان مشهد در دو طبقه ساخته شده و هر طبقه از دو اتاق تودرتو تشکیل می شود. اتاق ها دارای پنجره های چوبی بلند با طاقچه های عمیق و بلند هستند. ناودان ها فلزی و سقف اتاق ها چوبی است. چنین ساختاری، همراه با حیاط، همان چیزی است که تجربه غذا خوردن و نوشیدن در طبقات این خانه را از یک کافی شاپ مدرن در مشهد متمایز می کند.

مصالح سنتی و رویکرد مرمت

مصالح سنتی در مرمت بنا اهمیت ویژه ای داشته است. استفاده از آجر های قدیمی به دست آمده از کاوش حیاط، و تیر هایی از نیشابور برای جایگزینی بخش های سوخته، از نمونه های این رویکرد است. چنین شیوه ای با اصول حفاظت از بنا های تاریخی هم خوان است، زیرا ترجیح می دهد ظاهر و ساختار اصلی را تا حد امکان حفظ کند.

جدول زیر ویژگی های معماری بنا را بر اساس منابع خلاصه می کند:

عنصر معماری	توصیف
تعداد طبقات	دو طبقه
تعداد اتاق در هر طبقه	دو اتاق تودرتو
نمای خارجی	آجرکاری خفته راسته و سنتوری بالای پنجره ها
سردر داخلی	آجرکاری لعاب دار و ترکیب آجر و کاشی
پنجره ها	چوبی، بلند، با طاقچه های عمیق
ناودان	فلزی
سقف	چوبی
حیاط	موجود؛ کف آن در مرمت کاوش شده است

ساعت کاری و شماره تماس

ساعت بازدید از این مجموعه از ساعت ۸ صبح تا ۲۳ است.

شماره تماس: 09159795905

اگر پس از صرف یک نوشیدنی یا غذای سبک در کافه رستوران احمدیان، به دنبال تجربه ای متفاوت از کافه گردی در نزدیکی حرم مطهر هستید، کافه رستوران حوالی در خانه تاریخی پیشه وران، یکی از گزینه های خاص و دیدنی این منطقه محسوب می شود. این مجموعه با فضای سنتی و منوی متنوع خود، تجربه ای متفاوت از کافه گردی را برای علاقه مندان به فضا های تاریخی فراهم کرده است.

فضا ها و امکانات کافه رستوران احمدیان مشهد

فضا های این مجموعه شامل موارد زیر است:

• محوطه و حیاط: خانه دارای محوطه است و کف آن در جریان مرمت کاوش شده است. فضای محوطه را برای فصل گرم سال و نوشیدنی های خنک مناسب است.
• طبقه اول و دوم خانه: در فصل های سرد، طبقات بنا برای صبحانه، ناهار و شام مورد استفاده قرار می گیرد و فضای صمیمی آن است.
• اتاق های تودرتو با پنجره های چوبی: این اتاق ها هسته اصلی معماری خانه را تشکیل می دهند.

دیزی سرای سعیدی مشهد با بیش از ۶۰ سال سابقه، یکی از قدیمی ترین و معروف ترین دیزی سرا های مشهد است که طعم اصیل دیزی سنگی را برای علاقه مندان به غذا های سنتی ارائه می دهد. اگر پس از یک عصرانه در کافه رستوران احمدیان، به دنبال یک وعده غذایی سنگین و اصیل هستید، دیزی سرای سعیدی می تواند انتخابی عالی باشد.

جمع بندی

کافه رستوران احمدیان مشهد، با تکیه بر یک خانه تاریخی ثبت ملی شده و روایت مستند مرمت آن به دست وراث، نمونه ای قابل توجه از احیای میراث معماری مشهد با کاربری گردشگری و پذیرایی است. سنت سرای تاریخی احمدیان مشهد هم یک رستوران سنتی اطراف حرم برای صرف صبحانه، ناهار، شام و نوشیدنی است و هم فرصتی برای مشاهده آجرکاری، پنجره های چوبی و ساختار اتاق های تودرتو در یک خانه قدیمی.

سوالات متداول

کافه رستوران احمدیان مشهد کجاست؟

این مجموعه در یک خانه تاریخی در محله بالاخیابان مشهد، در نزدیکی بافت پیرامون حرم مطهر قرار دارد. شیرازی ۵ (ته پل محله 6) است.

سنت سرای تاریخی احمدیان مشهد چیست؟

سنت سرای تاریخی احمدیان مشهد، نام کاربری امروزی خانه تاریخی احمدیان است که پس از مرمت، با کاربری سنت سرا، کافه و رستوران به روی بازدید کنندگان باز شد. بنا در سال ۱۳۸۴ در فهرست آثار ملی ایران ثبت شده است.

کافه رستوران احمدیان مشهد مربوط به چه دوره ای است؟

دوره پهلوی اول

آیا خانه احمدیان ثبت ملی شده است؟

بله. خانه احمدیان در تاریخ ۲۵ مرداد ۱۳۸۴ با شماره ثبت ۱۳۳۷۱ در فهرست آثار ملی ایران ثبت شد.

ساعت کاری کافه رستوران احمدیان مشهد چیست؟

مجموعه از ساعت ۸ تا ۲۳ پذیرای بازدیدکنندگان است.

آیا می توان از طریق رزروک در کافه رستوران احمدیان میز رزرو کرد؟

خیر. مجله رزروک در این مقاله صرفا اطلاعات این مکان را ارائه می دهد و رزرو، هماهنگی یا واسطه گری انجام نمی دهد. هرگونه رزرو باید مستقیما با خود مجموعه صورت گیرد.

بنای احمدیان چگونه از نابودی نجات یافت؟

پس از آتش سوزی در خانه، نیما زرگران، نوه سید مهدی احمدیان، با رضایت و کمک سایر وراث و با هماهنگی اداره کل میراث فرهنگی، مرمت بنا را آغاز کرد. دیوار های تخریب شده بازسازی شد، کف حیاط با کمک باستان شناس کاوش شد و بخش های سوخته سقف با تیر هایی از نیشابور جایگزین شد.